3 dias de Felicidade!!!

Humm....estão a chegar 3 dias de puro sossego (mais ou menos) e de completa felicidade!!

Mas já tenho tanta coisa para fazer... tantos planos!!
- Última aula de culinária, hoje à noite (eu sei que estou em falta... mas para a semana envio o que falta... mais a aula dos chocolates!!!)
- Amanhã de manhã... COMPRAS, com a prima C.
- À noite vamos ter lá gente a jantar, por isso, hoje à noite e amanhã à tarde... COZINHA!!!!!
- Domingo de manhã, dormir!!!! E dormir!!!
- Domingo à tarde... ouvir o relato do meu AVES (estamos a 2 jogos de subir à I Liga!)! Olé AVES, Olé!!!!!
- Domingo mais à tarde... DRAGÃO!!!! CAMPEÕES OLÉ!!! CAMPEÕES OLÉ!!! E se correr bem, enterramos o Vitória (que me desculpem... mas eu, o Vitória e o Moreirense, entre outros, não temos relação de amor!):P
- Segunda... queremos rechear uma sapateira para levar para entrada para o almoço em casa dos meus pais... Chiu, é segredo!!!!!

E pronto.... acabou o fim de semana!:P
Mas apesar disso, sinto-me bem disposta!:) Muito animada!!!!

Espero que todas(os) se sintam assim bem...e que regressem na terça (se não for antes) ainda mais animadas(os) que hoje!:)

Limpeza Total!

E foi a limpeza total... sem dó nem piedade!:P
Arrumei tudo!! Tudinho!!!
O que não estava em condições foi para o lixo... o que ainda estava em condições foi arrumado em sacos para dar (conheço pessoas que precisam e que usam, o que também é importante!)
E no fim arrumei melhor algumas prateleiras!! Mas no final, fiz um balanço.... SOCORRO!!!!

Eu, a senhora calças de ganga, fiquei com apenas 2 pares... os outros não me serviam (LARGOS!!!!) ou estavam rotos entre pernas.... Como é que eu vou viver com 2 pares de calças?!:P
Não tenho casacos para a Primavera/Verão...
As camisas tenho... felizmente.... mas são as que uso todo o ano!:(
E t'shirts são quase todas lisas e mais de metade só estão em condições de serem usadas por baixo de qualquer coisa...:P

Conclusão: Estou no mato este Verão!:P

Prima C., tu, que estás encarregue de me aturar amanhã de manhã.... vê se me ajudas (faz pesquisa de mercado, vê o que se usa!!!)... e se me vigias (não me deixes desgraçar a carteira... Maio ainda nem começou!!!)

Decidido!!

Está decidido: Hoje vou mesmo arrumar as roupas que não uso!!! Como posso comprar roupa nova se não tenho espaço para ela?!:P Arrumação!!! Limpeza geral!!! Só não posso é ter piedade das peças...

Se não uso, sai do armário, certo?!:P (vamos lá ver se sou assim dura com a roupa logo!:P)

Fogo e Paixão

Você é luz,
é raio estrela
e luar
Manhã de sol,
meu iaiá, meu ioiô
Você é sim,
e nunca meu não
Quando tão louca
me beija na boca
e me ama no chão

Você é luz,
é raio estrela
e luar
Manhã de sol,
meu iaiá, meu ioiô
Você é sim,
e nunca meu não
Quando tão louca
me beija na boca
e me ama no chão

Me suja de carmim,
me põe na boca o mel,
louca de amor
me chama de céu, oh oh oh !
E quando sai de mim,
leva meu coração,
você é fogo
eu sou paixão.

Nota de Rodapé: Ouvi esta música ao almoço... não me sai da cabeça!:P

A Carta, Toranja

Não falei contigo com medo
que os montes e vales que me achas
caíssem a teus pés.
Acredito e entendo
que a estabilidade lógica
de quem não quer explodir
faça bem ao escudo que és.
Saudade é o ar
que vou sugando e aceitando
como fruto de Verão nos jardins do teu beijo.
Mas sinto que sabes que sentes também
que num dia maior serás trapézio sem rede
a pairar sobre o mundo em tudo o que vejo.

É que hoje acordei e lembrei-me
que sou mago feiticeiro,
que a minha bola de cristal é folha de papel
nela te pinto nua, nua
numa chama minha e tua

Desconfio que ainda não reparaste
que o teu destino foi inventado
por gira-discos estragados
aos quais te vais moldando...
E todo o teu planeamento estratégico
de sincronização do coração
são leis como paredes e tectos
cujos vidros vais pisando...
Anseio o dia em que acordares
por cima de todos os teus números
raízes quadradas de somas subtraídas
sempre com a mesma solução...
Podias deixar de fazer da vida
um ciclo vicioso
harmonioso ao teu gesto mimado
e à palma da tua mão...

É que hoje acordei e lembrei-me
que sou mago feiticeiro
que a minha bola de cristal é folha de papel
nela te pinto nua, nua
numa chama minha e tua
numa chama minha e tua.

Desculpa se te fiz fogo e noite
sem pedir autorização por escrito
ao sindicato dos Deuses,
mas não fui eu que te escolhi.
Desculpa se te usei
como refúgio dos meus sentidos
pedaço de silêncios perdidos
que voltei a encontrar em ti.

É que hoje acordei e lembrei-me
que sou mago feiticeiro
(...)
nela te pinto nua, nua
numa chama minha e tua
numa chama minha e tua.

Ainda magoas alguém.
O tiro passou-me ao lado.
Ainda magoas alguém..

Se não te deste a ninguém
magoaste alguém.
A mim, passou-me ao lado
A mim, passou-me ao lado...

Vazio...

É ridículo ter tanta coisa para fazer e sentir um vazio na mente... Não sai de lá nada, nem me consigo concentrar...
Estou aqui a olhar para o documento, a ver se me sai algum pensamento... por milagre....
É ridículo!!

Regresso...

Regressar ao trabalho depois de 4 dias de sornice é um absoluto martírio!!! Estava tão bem na cama (cheia de calor, mas isso não conta!!!)!! E queria lá ficar!!!
Andei quase 30 minutos a arrastar-me pela casa, demorei o dobro a tomar banho, a vestir-me, a comer... Talvez à espera de alguma coisa que me dissesse "Ei, hoje ainda é terça...volta para a cama!" Mas nada.....

Ontem, dia 25 de Abril, se fosse viva, a minha avó materna faria anos!! Teria recebido, como todos os anos, um enorme ramo de cravos vermelhos (que a pessoa tem continuado a depositar fielmente na campa dela), e um bolo de bolacha!!
Mas este ano não fui capaz de a visitar... Sentia-me culpada... com uma culpa ridícula, mas com culpa...Culpa, mas nem sei de quê!
Nem fui capaz de mencionar isto ontem... E sentia a falta dela!!! E talvez por isso menos coragem tive!!
Desculpa avó!!

Sonhos & Planos

O que fazer quando temos sonhos e planos para a nossa vida, para o nosso futuro, mas ninguém os partilha connosco?

Coração triste e apertado!

Nunca pensamos que podemos perder as pessoas que mais amamos... As pessoas que são a razão do nosso viver... Mas a vida é madrasta!! E por vezes, de repente e sem explicação, rouba-nos quem amamos... rouba-nos parte de nós!!!!

Mas não nos leva também... deixa-nos ficar... orfãos, vazios, perdidos...

Eu fico assustada só de pensar na ideia de perder algumas das pessoas que me rodeiam, que eu adoro, que eu amo...e para as quais eu vivo...

Por isso Marta, o meu coração e toda a minha força estão contigo nesta hora difícil... :(

TELEGRAMA

Olá! STOP
Estou em formação STOP
Bom fim-de-semana STOP
Vou tentar visitar-vos logo STOP
Jinhos enormes, enormes!! STOP

Sinto falta...

... das noites em que íamos para a praia, limpar as ideias... espairecer... Lembras-te B.? Tenho saudades dessas saídas de madrugada... e chegam mesmo a fazer-me falta....


Ontem não correu lá muito bem... mas já passou, isso é mais importante!
Obrigada pelo vosso apoio!!


Nota de Rodapé: B. não é o meu piquinote... é a minha prima B.!!:)

E pronto!

Amanhã lá vou eu... Enfrentar um dos meus piores receios, falar em público... Mas tem de ser, dizem que me faz "crescer"...

Assim, amanhã não andarei por cá... mas andarei por aí!:)


Quando é que chega a amanhã às 18h???

Para a "inBeja"!!

Aqui ficam os resultados das nossas investidas culinárias na Páscoa:)

Será que...

... ainda vou a tempo de ficar doente para amanhã?!?!

FELIZ!!!

É engraçado como as coisas nos tocam de maneiras que não imaginamos...:)

Quando criei este blog, fí-lo porque tinha pouco que fazer e como pouco sabia sobre html e afins, resolvi criar um para aprender algumas coisitas... Mas fui visitando... blog aqui, blog ali... fui recebendo visitas novas...
E começamos a ficar presos e "familiarizados" com as outras pessoas...

Por diversas circunstâncias, mesmo não estando grávida nem a tentar engravidar, acabei por visitar regularmente vários blogs de mamãs, de futuras mamãs... e principalmente, futuras mamãs que estão a passar por dificuldades no caminho para o sonho delas!
Mas fiquei presa à luta delas... Quando fazem um teste, fico a torcer... um tratamento, uma consulta...

E hoje 2 delas deram-nos boas notícias... E eu fiquei super feliz por elas!:)
E nunca pensei que ficasse assim tão feliz!!!:)

Fui atropelada...

... por um camião chamado "Segunda-Feira"!! E se não foi isso, fui pisada...! Sinto-me aterrada.... Ando a dormir muito, muito mal.... Adormeço bem, mas depois acordo e fico a pensar em montes de coisas e não durmo...
E é fácil perceber que depois ando aterrada de todo...

Esta semana tenho uma apresentação na Universidade de Coimbra... Eu tenho pavor a fazer apresentações... o estar de frente para as pessoas deixa-me completamente bloqueada...:( Eu, que até sou bastante desinibida, falo pelos cotovelos, discuto de tudo.... Chego a uma apresentação e fico branca, transpiro garrafões de 5l de suor, tremo... e não articulo o pensamento...
E detesto ir a sítios que não conheço... sozinha... sítios onde não sei chegar, e para os quais não sei o caminho... Se já me sentia desconfortável, mais aterrorizada fico...
E como é lógico... isto não ajuda a que eu durma melhor...:(

Enfim, só espero que a semana termine o mais rapidamente possível!!!

FELIZ PÁSCOA

E pronto... amanhã é Sexta-Feira Santa... e como tal, não se trabalha...

Assim, desejo-vos uma Santa e Feliz Páscoa!!
Como muitas amêndoas (podem ficar com as minhas!!), muitos chocolates (Ah!!! Larguem os meus!!!) e muito Pão-de-Ló (essa fatia é maior que a minha!!!!!)...
Aproveitem para descansar, namorar, pôr a leitura em dia,....

Jinhos!!

Toda a aula VI

COGUMELOS GRATINADOS

- +/- 500g Cogumelos Parisienses (FRESCOS)
- 2 Dentes Alho
- 1 Alho Francês
- Azeite
- Sal
- Pimenta
- Manteiga
- Farinha de Trigo
- 200 a 300ml Leite
- Noz Moscada
- Queijo

Lavar bem os cogumelos antes de os laminar. Laminar e temperar (na hora) com sal grosso e pimenta.

Partir o alho francês em juliana e picar os dentes de alho. Refogar em azeite até estarem bem murchos e perfumados.
Juntar os cogumelos e misturar bem. Baixar o lume, tapar e deixar cozinhar durante 15 a 20 minutos.
Quando estiverem bem cozidos escorrer bem a água.

Preparar um bechamel com leite bem espesso, e temperar apenas com pimenta e noz moscada.

Juntar parte do bechamel aos cogumelos e mexer bem. Rectificar os temperos.

Ao restante bechamel, juntar um pouco mais de leite e mexer bem (não necessita de ir ao lume). Rectificar o sal.

Deitar o preparado de cogumelos num pirex (não untado). Cobrir com o restante molho bechamel.

Polvilhar com o queijo raspado e levar ao forno a gratinar.

Dicas
- Não aproveitar a água de cozer os cogumelos para o bechamel, pois este ficará muito enjoativo. A água poderá ser usada para uma sopa.
- Pode servir-se como acompanhamento de carnes grelhadas.

PEIXE ESPADA COM AMÊNDOAS

- Filetes de Peixe Espada preto
- Óleo
- Sal Grosso
- Pimenta
- Limão
- Aji-no-moto
- Amêndoas (em tiras e não torradas)
- Manteiga

Temperar o peixe com pimenta moída, aji-no-moto, sal e sumo de limão.
Barrar um piréx com manteiga (abundantemente).

Passar o peixe por farinha de trigo e dourar levemente em óleo bem quente.

No piréx, colocar o peixe, e por cima colocar pequenos montinhos de manteiga. Cobrir com amêndoa e apertar bem, para esta colar à manteiga. Regar com sumo de limão.

Levar a forno quente (180º a 200ºC), durante 10 minutos.

Dicas
- Mal se tire o pirex do forno, deve-se escorrer a gordura, para o peixe não a absorver.

ARROZ À VALENCIANA

- 3 Dentes Alho Picado
- 2 Cebolas Picadas
- Azeite
- 1 colher sobremesa de Açafrão
- Chouriço ou Salpicão
- Bacon
- Ramo de Cheiros ( Louro, Salsa, Hortelã e Alho Francês)
- Ervilhas congeladas
- Salsichas frescas
- Camarões
- Arroz
- Frango
- Coelho
- Carne de Porco
- Vitela
- Argolas de Lulas
- Rodelas de Linguiça
- Amêijoas
- Pimentos Morrones
- Louro
- Sal
- Noz-moscada
- Piri-piri
- 250ml Vinho maduro branco

Cortar as carnes em bocados pequenos ou em rodelas.

Em água simples, cozer a salsicha fresca. Retirar a salsicha e na mesma água cozer as ervilhas. Retirar as ervilhas e temperar a água com 1 folha de louro, piri-piri, sal e noz-moscada e cozer os camarões. Reservar a água.

Aquecer o azeite num tacho largo, e deitar a cebola e o alho. Deixar refogar até murcharem. Juntar os enchidos e a salsicha fresca (já cozida). Mexer bem e ir deixando que as carnes se peguem ao fundo.

Dourar as restantes carnes em óleo, e depois de fritas, juntá-las ao refogado.

Desfazer o açafrão no vinho e refrescar o refogado. Deixar ferver para evaporar o álcool.

Adicionar a água da cozedura (da salsicha, das ervilhas e do camarão) até cobrir as carnes e juntar o ramo de cheiros. E deixar cozinhar até ficar sem água.

Colocar as amêijoas num tabuleiro com água e sal, até abrirem. Lavar em várias águas. Deitar numa bacia e polvilhar com farinha de trigo (para agarrar as areias). Deixar secar e voltar a lavar em várias águas.

Quando a carne estiver pronta, retirar o ramo e juntar o arroz. Envolver bem e acrescentar a água. Provar de sal e rectificar.

Juntar, em cima as amêijoas e as lulas. Tapar e deixar cozer em lume brando (podemos juntar algum miolo de camarão).

Como tende a pegar no fundo, podemos ir soltando, mas sem mexer.

Juntar parte das ervilhas.

Quando estiver pronto, deitar o arroz numa travessa e em cima colocar com as amêijoas, e as lulas. Enfeitar com os camarões, as restantes ervilhas e os pimentos morrones partidos em tiras finas.

Dicas
- As carnes devem ser a gosto, sendo necessário aproximadamente 150g de cada variedade.

CARNE NA BROA
Preparar as carnes em estufado como para o arroz à valenciana. Quando estiverem estufadas e sem água, abre-se uma broa, retira-se o miolo e deitam-se as carnes no seu interior.

Partir o miolo em bocados e levar ao forno a tostar.

Servir como petisco, com vinho verde branco.

AMÊIJOAS À ESPANHOLA
Fazer um estrugido com alho e cebola, quando apurar juntar pimentos em tiras (vermelho, amarelo e verde).
Refrescar com vinho branco e piri-piri. Deixar ferver até ficar com sumo.
Juntar as amêijoas, mexer e rectificar o sal.
Deixar cozinhar, tapado, e em lume brando durante cerca de 15 minutos.

Quando estiver cozido, polvilhar com coentros ou salsa e deixar tomar sabor.

PÃO DE LÓ DE OVAR

- 125g Farinha de Trigo (peneirada)
- 13 Gemas
- 5 Ovos
- 250g açúcar
- Papel Almaço

Bater bem os ovos e o açúcar, até que a massa triplique o seu volume e ganhe pequenas bolhas.
Juntar a farinha e envolver (à mão ou com a batedeira a baixa velocidade).

Deitar a massa numa forma forrada com papel Almaço. E levar a forno quente (180 a 200ºC). A massa está cozida quando as bordas estiverem coradinhas e a massa ainda estiver líquida no interior.

Retirar do forno e bater com a forma na mesa, para que a massa assente.

Dicas
- Papel Almaço pode ser substituído por papel vegetal ou papel Cavalinho.

Confusão!!!

Esta empresa é a verdadeira confusão....
Segunda ia ficar por cá... pediram-me para avançar com a proposta para um cliente português e para gerir o projecto.... Na Terça, ia para a Alemanha... Afinal, na Alemanha era trabalho que aparentemente eu já não posso fazer e afinal sempre fico....

E andei eu fula 2 dias... desnecessariamente...



Conclusão: Não vale a pena stressar antes do tempo.... E até estarmos no avião, estamos em Portugal!!!

Pão de Ló da Póvoa de Varzim!!

Não conhecem?!:) É uma nova variedade... assim a meio caminho entre o Pão de Ló de Ovar e o Pão de Ló de Margaride!:P

Foi como ficou o nosso...nem húmido, nem seco... Assim, a modos que...à moda da Póvoa de Varzim!:))

Mas estava muito saboroso!!! E como é óbvio, vamos fazer outro (nunca desistir!!) e até temos 1 encomenda!!! LOL

Prometo que vos mando (e coloco aqui) a ementa hoje!!

O trabalho não tem sempre fases boas, nem podemos fazer sempre aquilo que mais gostamos... É um facto!
Mas o trabalho não devia ser fonte de frustração, de tristeza... Muito menos provocada pelas politiquices do trabalho...

Não me importo de fazer o que quer que seja necessário, mas não gosto que me enganem para que aceite alguma coisa (logo eu, que não sei dizer que "Não" - bem devia aprender!)...
Acho ridículo quando me dizem "Tenho um desafio para ti..." Já dizia alguém "My shit is your challenge"...

E fico ainda pior quando me encostam à parede (ou aceitas ou passas para a lista dos "indisponíveis" - tudo dito com delicadeza, como é óbvio)... e depois descubro que eu tive que aceitar, mas os outros tiveram oportunidade de escolher...

Mas fico mais indignada ainda com a hipocrisia com que estes jogos são feitos, a facilidade com que jogam com as pessoas, com que lhes mentem... Porque raio não são sinceros e claros?!

Gostava de ser capaz de ser superior a tudo isto... mas não sou! Fico doente com estas coisas... Não sei fazer jogos, não gosto que os façam comigo... E gosto menos ainda de me sentir peão do jogo!:(

Desculpem...

Neura vs Pão de Ló de Ovar

Quando a neura vos atacar e sentirem que são capazes de estrangular alguém, e já tiverem os olhos pisados de chorar, façam um Pão de Ló de Ovar... Na forma que tiverem à mão, e à hora que for!!!

Pode ser em forma rectangular às 23:30.... Azar!!!
Hoje não está a ser fácil....:(

Estou fula!!!

Fula!! Fula!! Fula!!
E quando eu estou fula ... choro!!!
E choro onde estiver... e neste caso, aqui, na mesa de trabalho.... o que fica sempre bem!!!

As maravilhas de Chocolate

- Torta Sacher
- Pão de Chocolate ou Pão de Páscoa
- Spumoni
- Torta Noite Feliz
- Delícia de Chocolate com Morangos
- Bombons e Ovo de Páscoa

Adenda: Querem que vos diga se estavam boas?!?:) Querem?! FABULOSAS!!! MARAVILHOSAS!!!

Se eu...

... fechar os olhinhos, o dia acaba depressa?!

Lombo de Porco com ameixas e Bavaroise

:) O nosso jantar!:PE a nossa sobremesa (Sandra, a tua ficou boa?)E depois festejamos a vitória do FCP e do meu AVES!!!

PORTO!!! PORTO!!!

E NINGUÉM CALA
ESTA NOSSA VOZ!!!
E É POR ISSO
QUE VOU CANTAR
POR TI PORTO!!!

E NINGUÉM CALA
ESTA NOSSA VOZ!!!
E É POR ISSO
QUE VOU CANTAR
POR TI PORTO!!!

E NINGUÉM CALA
ESTA NOSSA VOZ!!!
E É POR ISSO
QUE VOU CANTAR
POR TI PORTO!!!

Menos ais, Menos ais, Menos ais...

Quero muito mais!:)
E é por isso que vou de fim-de-semana!:))

XAU!!! E até segunda!:P

London...

Não sei se ria, se chore...

Estou bem disposta... é sexta...!!!

Mas acho que não fiz nada esta semana... e devia ter feito... Nem o banho de imersão tomei:(

Banhinho....

Hummm.... hoje, antes de nanar, vou tomar um banhinho de imersão... e um cházinho "Noite Tranquila"...

Preciso de uma boa noite de descanso!!!

Até comprei uma bomba de espuma de papaia... um mimo para mim!:)

Fotos!!

O jantar de ontem: Pescada à Capricho com ervilhas e cenouras....... E uma prendinha da mamã: uma almofadinha de alfazema!!
As fotos são piquinotas, como eu... o meu telemóvel não deu para mais...

Sou eu assim sem você!

Avião sem asa
Fogueira sem brasa
Sou eu assim sem você!
Futebol sem bola
Piu-piu sem Frajola
Sou eu assim sem você!
Porque é que tem que ser assim?
Se o meu desejo não tem fim
eu te quero a todo instante
nem mil auto-falantes
vão poder falar por mim!
Amor sem beijinho
Buchecha sem Claudinho
Sou eu assim sem você!
Circo sem palhaço
Namoro sem amaço
Sou eu assim sem você!
Tô louco pra te ver chegar
Tô louco pra te ter nas mãos
Deitar no teu abraço
Retomar o pedaço
que falta no meu coração...
Eu não existo longe de você
E a solidão é o meu pior castigo
eu conto as horas pra poder te ver
Mas o relógio ta de mal comigo
Eu não existo longe de você
E a solidão é o meu pior castigo
eu conto as horas pra poder te ver
Mas o relogio ta de mal comigo
Por quê?
Por quê?
Nenem sem chupeta
Romeu sem Julieta
Sou eu assim sem você!
Carro sem a estrada
Queijo sem goiabada
Sou eu assim sem você!
Por que é que tem que ser assim?
Se o meu desejo não tem fim
Eu te quero a todo instante
nem mil auto falantes
vão poder falar por mim!
Eu não existo longe de você
E a solidão é o meu pior castigo
Eu conto as horas pra poder te ver
Mas o relógio ta de mal comigo!!
Eu não existo longe de você
E a solidão é o meu pior castigo
Eu conto as horas pra poder te ver
Mas o relógio ta de mal comigo!
Por que?
Por quê?
Eu não existo longe de você
E a solidão é meu pior castigo
Eu conta as horas pra poder te ver
Mas o relógio ta de mal comigo!!
Eu não existo longe de você
E a solidão é o meu pior castigo
eu conto as horas pra poder te ver
mas o relógio tá de mal comigo
Por quê?
Por quê?

(Adriana Calcanhotto)

Tempo...

Que coisa mais anormal.... o tempo!!
E não me refiro à chuva que voltou a esta terra... mas às horas, minutos, e segundos dos nossos dias...
Ontem tinha tantas coisas para fazer... fui jantar a casa da mãe do I. e para lá levei uma das pilhas de roupa para passar... fui ao supermercado, fazer algumas compritas... fui meter gasóleo, para hoje de manhã não perder tempo... arrumei as compras, deixei uma máquina de roupa a lavar, passei meia pilha de roupa, estendi a roupa lavada... e era 00:30!!
Eu ainda queria passar a revista nas roupas guardadas!! Ainda queria fazer um cadito de ponto de cruz...

E continuo a ter tantas coisas para fazer... e a não saber quando...

Mal dormida!

Detesto dormir mal... Acordo mal disposta, apetece-me disparar para todos os lados... Fico mal encarada... e de respostas tortas!

PRECISO DE UM CAFÉ!!!

NOVIDADES DE ÚLTIMA HORA

Não vou tão cedo para UK... o projecto está em stand-by!!! Eu adoro estas coisas!!!
Inscrevi-me noutro curso de culinária, de um só dia.... Maravilhas de Chocolate!! (Ai a minha baba!!)

Prato de Carne e Sobremesa (Aula V)

ARROZ DE PATO À ANTIGA
- Pato
- Arroz
- Alho
- Cebola
- Azeite
- Salpicão
- Bacon
- Queijo

Cortar o pato em bocados e retirar a gordura.

Num tacho colocar cebola, alho, alho francês (rama), piri-piri, sal, pimenta e louro e colocar o pato para estufar.
Deixar estufar até os ingredientes se pegarem ao fundo e escurecerem. Nessa altura pinga-se um pouco de água e repete-se.
Quando todo o pato estiver bem dourado, adicionar água até cobrir o pato, bem como o bacon e o salpicão.
Deixar o pato cozer bem (pode demorar 3h) e ir juntando água sempre que necessário.

Desfazer o pato, coar a água de o cozer e reservar.

Colocar uma película de azeite num tacho a aquecer. Juntar uma cebola partida grosseiramente e deixar apurar um pouco, até ganhar alguma cor. Juntar o arroz (e não juntar sal!).
Retirar a camada de gordura da água de cozer o pato e adicionar ao arroz (um pouco mais do que para fazer arroz seco). Deixar ferver e rectificar o sal.
Juntar o bacon e o salpicão para aquecerem enquanto o arroz coze.
Desligar o arroz quando ainda tiver um pouquinho de água no fundo.

Num piréx colocar metade do arroz. Deitar o pato desfiado e o restante arroz por cima. Decorar com rodelas de salpicão e bocados de bacon. Cobrir com queijo raspado.
Regar, à mão, com mais alguma água da cozedura.
Levar a forno quente (180ºC) até que o queijo derreta.

Dicas
- A mesma receita pode ser feita com frango.
- Nunca cozer o pato em panela de pressão.
- A receita deve ser sempre feita com arroz agulha.

PROFITEROLES DE CHOCOLATE
RECHEIO – OPÇÃO 1
- Natas
- Chantilly em Pó
RECHEIO – OPÇÃO 2
- Natas
- Açúcar
COBERTURA – OPÇÃO 1
- 200g Chocolate de culinária
- 1 Colher de sopa Manteiga sem sal (generosa)
- 4 Colheres de Leite
COBERTURA – OPÇÃO 2
- 200g Chocolate Cobertura Tipo Inglês
BASE
- 200g Farinha
- 5 Ovos
- Sal
- 100g Margarina
- 3,5dl Leite

BASE
Levar o leite, uma pitada de sal e a margarina ao lume, até levantar fervura.
Quando ferver, juntar a farinha (de uma só vez) e mexer bem até que a massa se despegar do fundo do tacho. A massa terá aspecto de ter grumos.

Retirar a massa do tacho e deixar arrefecer um pouco (não totalmente) e amassar bem, até que esta fique lisa.

Deitar a massa numa tigela e juntar um ovo e amassar bem (à mão). Quando absorver todo o ovo, repetir com outro. E assim sucessivamente até que a massa esteja pronta, ou seja, quando se levanta a massa e esta escorre muito lentamente das mãos.

“Sujar” um tabuleiro com manteiga (Não barrar, se não os profiteroles escorregam). Com o saco de pasteleiro, fazer bolinhas de massa (do tamanho de nozes) (ou pequenas barras, se quisermos fazer “ecleres”).
Levar a forno pré aquecido (180º a 200ºC) e apenas retirar quando estiverem bem douradinhos (entre 20 e 30 minutos).

RECHEIO – OPÇÃO 1
Juntar as natas com o chantilly em pó (2 colheres de sopa cheias de chantilly, para cada pacote de natas).
Bater a velocidade máxima, até encorparem.

RECHEIO – OPÇÃO 2
Juntar as natas com o açúcar (3 colheres de sopa rasas de açúcar, para cada pacote de natas).
Bater a velocidade mínima e ir aumentando à medida que vai encorpando.

COBERTURA – OPÇÃO 1
Partir o chocolate em cubos.
Levar ao lume o chocolate de culinária, a manteiga e o leite até estarem bem derretidos. Mexer sempre

COBERTURA – OPÇÃO 2
Partir o chocolate em cubos.
Derreter em banho-maria ou levar ao micro-ondas.

Quando os profiteroles arrefecerem, abrem-se a meio com uma faca (sem separar totalmente as 2 metades).
Recheiam-se com o chantilly e mergulha-se a parte superior na cobertura.
Deixar secar.

Dicas
- O número de ovos pode variar, mediante o tamanho. A decisão deve ser tomada à medida que se amassa 1 a 1.
- O chocolate Cobertura Tipo Inglês existe em lojas da especialidade, enquanto que o chantilly em pó pode ser encontrado em hipermercados.
- O recheio – Opção 1 dura mais tempo fora do frigorífico do que a Opção 2.
- A cobertura – Opção 2 fica mais dura e consistente que a Opção 1.
- Pode adicionar-se um pouco de café ao chantilly, devendo este ser dissolvido num pouco de leite quente antes de ser adicionado às natas.
- Outras sugestões de recheio e cobertura:
- Salada russa com maionese
- Gelado com chocolate quente
- Creme de pasteleiro com chocolate
- Chantilly com caramelo
- (…)

Nota de Rodapé: Eu sei que ninguém gosta de Profiteroles, certo?!:) Prima C., a tua receitinha também já vai a caminho!!!
E não engorda nada!:P

Entrada e Prato de Peixe (Aula V)

COCKTAIL DE GAMBAS
- Gambas
- Alho
- Sal
- Ovo
- Óleo
- Natas
- Tabasco
- Ketchup
- Whisky ou Brandy
- Alface

Temperar água com pitada de noz-moscada, pitada de sal e folha de louro. Pode também adicionar-se piripiri, caso se goste.
Quando água ferver, colocar as gambas.
Depois de voltar a ferver, deixar cozer entre 3 a 5 minutos, em função do tamanho das gambas.
Descascá-las e reservar

Colocar no copo da varinha mágica um pouco de alho picado, uma pitada de sal e 1 ovo esterilizado. Bater com a varinha.
Ir misturando óleo, em fio, à medida que se vai batendo (mexendo para entrar ar), até que o molho engrosse e fique espesso, mas sem que fique óleo à superfície.
Misturar a esta maionese um pouco de nata batida, para que o molho não fique líquido. Juntar um pouco de tabasco.
Juntar entre 1 a 2 colheres de sopa de ketchup e 1 colher de sopa de whisky ou brandy.
Mexer tudo muito bem.

Cortar a alface em juliana bem fina.

Servir com a alface no fundo, gambas cortadas e o molho por cima. Enfeitar com algumas gambas inteiras.

Deve ser servido bem frio.

Dicas
- Para esterilizar um ovo, basta colocá-lo 30 minutos em 1 litro de água fria com uma colher de sopa de lixívia sem perfume. De seguida passar o ovo por água e secar. Esta acção só deve ser feita em ovos para consumo imediato, nunca para guardar no frigorífico.
- Maionese tradicional: bater com a varinha 1 ovo com azeite, em fio.
- Se não quiser utilizar tabasco, pode utilizar piri-piri com um pouco de molho inglês.
- Usar, preferencialmente camarões ou gambas com casca, porque têm muito mais sabor.
- Esta receita deve ser consumida no próprio dia.
- Este molho também é um bom acompanhante de nuggets de frango.

NUGGETS DE FRANGO
- Peito de Frango
- Sal
- Pimenta
- Limão
- Ovo
- Pão Ralado

Partir o peito de frango em cubos.
Temperar com sal, pimenta e limão.

Bater bem o ovo.

Passar o frango pelo ovo e por pão ralado.
Fritar em óleo bem quente.

PESCADA À CAPRICHO
- Lombos de Pescada
- Óleo
- Sal Grosso
- Pimenta
- Limão
- Aji-no-moto
- Farinha de Trigo
- Manteiga
- Bananas (pouco maduras)

Temperar a pescada com pimenta moída, aji-no-moto, sal e sumo de limão.

Barrar um piréx com manteiga (abundantemente).

Passar a pescada por farinha de trigo e dourar levemente em óleo bem quente.
Partir as bananas em bocados e abri-las a meio, passá-la por farinha e dourar no mesmo óleo da pescada.

No piréx, colocar a pescada com banana por cima. Deitar um pouco de sumo de limão por cima.
Levar a forno quente (180º a 200ºC), durante 10 minutos.

Servir com montinhos de puré gratinados.

Dicas
- Sabe-se que a pescada está pronta para sair do forno quando a gordura começa a fritar no fundo do piréx e a banana perde o brilho.
- Se as bananas forem maduras desfazem-se ao fritar.
- Para gratinar o puré: barra-se um tabuleiro com manteiga e polvilha-se com farinha de trigo. Fazem-se os montinhos de puré (com ele ainda quente) e deixa-se que arrefeçam completamente. Bate-se um ovo com um fio de azeite e pincelam-se as pontas dos montinhos, para dar brilho. E leva-se ao forno a gratinar.

BANANAS DE RODÍZIO
Partem-se as bananas em bocados e abrem-se ao meio.
Passam-se por farinha de trigo, ovo batido e pão ralado.
E fritam-se em óleo bem quente.

BANANAS CARAMELIZADAS
Partem-se as bananas em bocados e abrem-se ao meio.
Barrar um piréx com manteiga e colocar nele as bananas.
Polvilhar com açúcar e canela a gosto.
Levar ao forno ou ao micro-ondas até caramelizar.

Notas de Rodapé: Este fim-de-semana fizemos os crepes de queijo e o bacalhau com natas... hummm... não sobrou nadinha!:)
E amanhã vamos fazer a Pescada à Capricho!:)
Às "clientes" habituais, eu mando as receitas por mail!:)

Afazeres!!

O que eu devia fazer hoje era passar 2 resmas de roupa a ferro... e revisitar todas as peças do meu guarda-vestidos...

Esta última tarefa é sempre ingrata... guardo sempre peças por um motivo sentimental que não entendo, outras porque tenho uma sensação secreta que me vão fazer falta um dia (nunca fazem!!), outras simplesmente acho que vou usar (nunca uso!) e outras guardo simplesmente para que faça monte.... Mas isto tem de ser feito!!! Isso e arranjar uma maneira de "organizar" o espaço dos armários... E isto devia ser prioridade MÁXIMA!:P

E no final, deixar as coisas preparadas para o belo jantar de amanhã: Pescada à Capricho (Já estou a passar a receita para vocês!!!)

Até lá, deixo um conselho para este dia cinzento (Porque é que o Sol não veio para ficar?!?!?!)

E o popó chegou!!!!

LINDO!!! LINDO!!! LINDO!!!
Já vos disse que é LINDO!?!:)
E eu já o conduzi!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Crise de GaIja...

... Como todas as gaIjas, volta e meia tenho uma crise, no mínimo manhosa... mas tão legítima como qualquer outra...

E desta vez, toda a gente (Bom...quase toda a gente!) se veste melhor que eu... Vou na rua e toda a gente tem calças giras, camisolas bonitas, túnicas coloridas e de bom corte, sabrinas catitas, sacos janotas, etc, etc, etc... E tudo assenta bem a toda a gente...:P
E eu não arranjo nada que seja bonito nem que me fique bem...

Será de conselhos que preciso? Precisarei de mudar de estilo? Ou simplesmente procurar noutras lojas? Ou o defeito é mesmo meu?


Isto eventualmente acaba por me passar....

Já viram...

... como os dias estão lindos?
... como a vida é bela?
... como os Amigos são importantes?
... como a família é importante?
... como é importante dizermos "Adoro-te", "Gosto de ti" ?
... como um sorriso muda tudo?